音猫のこだわり

Café音猫では、オーガニック、フェアトレードをキーワードに、
身体にも環境にも生産者の人々にも負荷の少ない素材を選んでいます。
また、植物性食材を多く採り入れてベジタリアン、ヴィーガンの方々にも
一緒にお楽しみいただけるよう、プラントベースメニューを各種ご用意しています。

音猫の敷地横、10年以上も放棄されていた土地を自ら開墾し、
畑にして、無農薬・無化学肥料で作物を育てています。
この畑のほか、近隣でつくられた野菜、出荷規格外の農作物を積極的に取り入れ、
地産地消・フードロス対策に楽しく美味しく取り組んでいます。
スパイスカレーの付け合せ、焼きベジカレーに載せる野菜、おつまみなどについて、
なるべく有機野菜をご提供したいので、メニュー内容は一定ではなく、
旬をお届けしています。

食材だけでなく、調味料にも配慮しています。
料理の際に使うのは天然塩や有機スパイスなどで、
なるべく添加物の無いもの少ない物を選んでいます。
コーヒー・紅茶にも、冬は甜菜糖、夏はキビ糖をご用意しています。
また、キッチンで使う洗剤は、ほぼ１００％生分解されて自然に還るものですし、
ダスターなどには酸素系の漂白剤を使っています。

Café音猫は里山エリアにあり、幹線道路からも離れているため、
とても静かで、四季の移ろいを感じていただけます。
天候のよいときは是非、テラス席や庭のベンチシートをご利用ください。
自然の中で、ゆったりと和やかな時間をお楽しみいただけたら幸いです。

2023.10.27　debut